茼蒿（Chrysanthemum coronarium），又名蒿子秆、皇帝菜，是一种常见的绿叶蔬菜，以其独特的清香和脆嫩口感深受人们喜爱。然而，除了其显著的食用价值外，茼蒿也具备一定的观赏价值。实现其“花叶共赏”、“兼具食用与观赏双重功能”的特性，可以从以下几个方面来体现和利用：
一、食用价值（核心功能）
营养丰富： 茼蒿富含维生素（如维生素A、维生素C、维生素K）、矿物质（如钾、钙、铁）、膳食纤维以及多种抗氧化物质。具有促进消化、安神养心、清血养心、润肺化痰等功效。
风味独特： 其叶片和嫩茎散发着类似菊花的清香气味，口感脆嫩爽口。
烹饪多样： 可涮火锅、清炒、凉拌、做汤、蒸食、做馅等，是餐桌上的常见蔬菜。
二、观赏价值（附加功能）
植株形态美观：- 叶片： 茼蒿的叶片呈羽状深裂，形态优美，叶色翠绿有光泽，本身就具有一定的观赏性。一些品种的叶片形态更显精致。
- 株型： 生长初期植株紧凑，后期抽薹开花时株型会变得较为舒展。
花朵观赏性：- 茼蒿在生长后期会抽薹开花，其花朵为头状花序，形似小菊花。
- 花色： 花色通常为黄色或白色（中心黄色），清新淡雅，具有野趣之美。
- 花期： 在适宜的环境下，花期可持续一段时间，为菜园或花坛增添色彩。
整体绿意： 成片种植的茼蒿，能形成一片生机勃勃的绿色，具有绿化效果。
三、如何实现“兼具食用与观赏”的双重功能？
关键在于种植目的、品种选择、种植方式和养护管理的巧妙结合：
盆栽观赏兼食用：
- 选择品种： 选择株型相对紧凑、叶片美观的品种进行盆栽种植。
- 种植方式： 在阳台、窗台等阳光充足的地方，用大小合适的花盆种植几棵茼蒿。
- 管理： 既可随时采摘嫩叶嫩茎食用（像掐尖一样采摘，促进侧枝生长，延长采收期和观赏期），又可欣赏其翠绿的叶丛。如果允许其开花，还能欣赏到清新的小菊花。
- 优点： 兼具绿化、美化环境和提供新鲜食材的功能，尤其适合城市家庭园艺。
菜园/花园中的景观应用：
- 边缘点缀： 在菜畦边缘或花坛边缘种植一排茼蒿，其整齐的绿色叶丛可以作为漂亮的镶边植物。
- 混种搭配： 将茼蒿与其他观赏花卉（如矮牵牛、三色堇、香雪球等）或彩叶蔬菜（如紫叶生菜、红叶甜菜、羽衣甘蓝）进行搭配种植。利用其绿色背景衬托其他花卉或彩叶植物的鲜艳。
- 花境填充： 在自然风格的花境中，茼蒿的绿色叶丛和小黄花可以作为中低层的填充植物，增添野趣和可食元素。
- 可食地景： 在推广“可食地景”（Edible Landscaping）理念时，茼蒿是很好的选择。可以规划出既美观又可食用的区域，成片种植不同品种或与其他蔬菜搭配，形成有韵律感的图案。
品种选择与栽培管理：
- 品种： 有些品种可能叶片形态更优美或开花更繁茂，可根据观赏需求侧重选择。
- 采收策略： 如果更侧重观赏（特别是看花），可以适当减少采摘频率或留部分植株任其开花。如果更侧重食用，则应及时采摘嫩叶嫩茎，并在抽薹前收获完毕（抽薹后茎秆会变老）。但也可以采取“掐尖留花”的策略，即采摘部分嫩叶后，保留植株让其开花观赏。
- 延长观赏期： 通过分批播种、及时采摘（促进分枝）、提供适宜的生长环境（避免过早抽薹）等措施，可以延长其作为观赏植物的时间。
- 花后处理： 花朵凋谢后，可以剪除残花，保持植株整洁，或者收集种子用于下次播种。
四、总结
茼蒿通过其翠绿雅致的羽状叶片和后期清新淡雅的黄色/白色小花，赋予了它超越普通蔬菜的观赏价值。通过将其应用于家庭盆栽、菜园/花园的边缘点缀、混种搭配或可食地景等场景，并辅以灵活的采收和留花策略，完全可以实现“花叶共赏”、“兼具食用与观赏双重功能”的目标。这不仅能满足人们对新鲜健康食材的需求，还能美化环境、增添生活情趣，体现了现代园艺中功能与美学融合的趋势。
